2016-07

最近、煎酒にはまっています。 但し、アルコール飲料ではありません。　　ブラタモリでタモリが、「鯛の刺身にはわさび醤油より煎酒が合うんだよな」と言いながら旨そうに食っていたのを見たのがきっかけです。　煎酒とは、日本酒に梅干しと花がつおをいれ、ことことと煮詰めた調味料で、 かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが生魚や野菜の味を引き立てることから、江戸時代の食卓では欠かせない調味料として広く使われていたものです。　鰹節の旨みがギュッと濃縮されたところに梅干しの酸味とほどよい塩気が加わって、醤油よりも穏やかでさっぱりした風味。　味加減のことを塩梅（あんばい）と書くように、梅の酸味と塩分が絶妙なバランスです。煎酒（いりざけ） 大　煎り酒銀座・三河屋銀座・三河屋煎酒（いりざけ）　小銀座三河屋銀座三河屋　醤油よりも古く、鯛やヒラメなどの白身魚の刺身、イカの刺身、豆腐などによく合います。　醤油をつけると醤油の味が前面に出ますが、煎酒だと、魚本来の旨味を引き出してくれます。　　私は毎朝の納豆や卵かけごはんにも使っています。　優れものの煎酒ですが、なぜかマグロなんかには合いません。　マグロは脂が多いからかも...

さすがに海の日だけあって、今日はよく晴れて暑いですねぇ。　外を歩くのは無理なので、幕張にある巨大な家具屋、東京インテリアを歩き回りました。　冷やかすだけのつもりが、安価で、しかもリクライニングできる小型のソファが気に入り、沈思黙考の末、購入しました。　私はアパートで一人暮らしをしていた時も、新婚時代の一年半をすごした官舎の時も、９０平米の４LDKのマンションを購入してからも、ソファは買わず、ずっと座椅子ですごしてきました。　ソファは圧迫感があると思いましたので。　しかし、40代後半に差し掛かり、椅子のほうが楽だろうなと思うようになった矢先、家具屋でまさしく一目ぼれしてしまうような、座り心地の良いソファに出会うにおよび、座椅子生活からの脱却を決意したというわけです。　取り寄せ品ということで、届くのは7月31日の日曜日。　今から楽しみです。　こうやって、少しずつ、年齢に合わせた生活に変わっていくのでしょうね。　そのうち風呂やトイレに手すりをつけたり、電動でリクライニングするベッドを購入したりするのでしょうか。