社会・政治 キムチを世界無形文化遺産に？
わが国で世界無形文化遺産に登録されているのは、能楽・文楽・歌舞伎の三つ。 日本食に関しては、そもそも申請もしていなかったと記憶しています。 一方、中国やフランスは、それぞれお国料理を申請しています。 フランス料理と中華料理といえば、トルコ料理を加えて世界三大料理に数えられているくらいですから、当然といえば当然でしょう。 面白いのは、韓国がキムチを申請していること。 キムチとは、ずいぶん絞り込みましたねぇ。 日本で言えば漬物を単品で申請するようなものでしょうか。 大体、キムチ職人とかって存在するんでしょうか。 鮨職人のように、旨いキムチを巡って熾烈な争いを職人同士が闘っているとは聞いたことがありません。 日本の漬物もそうですが。 韓国では、鮨をはじめとする和食が欧米諸国や中国において高級でヘルシーな料理として人気を集めているのが悔しいらしいですねぇ。 でも旨ければそんなに頑張らなくても自然と世界の食通が食うようになると思います。 キムチって見た目が良くないんですよねぇ。 何もかも真っ赤で、辛そうだなという以外、なんだかよくわかりません。 和食は味もさることながら、美しい盛り...
